La Olleta de Gallo

Saturday, July 7th, 2012

Olleta de Gallo

Luis Benshimol

Un plato venezolano que poco a poco ha ido perdiendo su tradición, es la Olleta de Gallo, el cual tiene sus orígenes en la época colonial, este caldo es nuestra versión de un plato que era muy preparado por los españoles, y lleva este nombra debido a la olla en el cual se prepara. Consiste en un caldo a base de carne de gallo como lo indica su nombre, carne de cerdo y de res, las cuales se cocinan con distintas verduras, vegetales y especias como la guayabita.

La preparación de este plato requiere de mucha paciencia, ya que se cocción es lenta y por mucho tiempo, debido a la gran cantidad de ingredientes y el tiempo que se invierte en hacer, es un buen motivo para invitar a familiares y amigos a degustar, y de esta manera pasar un momento agradable en buena compañía.

Fuente: http://www.venezuelatuya.com/cocina/olleta_gallo.htm

Lara: Estado Musical de Venezuela

Friday, February 17th, 2012

Estado Lara

Luis Benshimol

El estado Lara es muy rico en cultura y considerado por muchos como el estado musical de Venezuela, sus fiestas típicas tienen un tinte religioso y se remontan a épocas coloniales, una fiesta autóctona de esta región es el Tamunangue, la cual se celebra en honor a San Antonio y se celebra el 13 de junio de cada año, esta celebración se inicia el día anterior con la realización del velorio y ya a la media noche empieza el Tamunangue, la cual tiene como objetivo pagar las promesas hechas al santo, las localidades que suelen hacer este tipo de fiestas son: Barquisimeto, Quíbor, El Tocuyo entro otras.

Su gastronomía es muy extensa y al igual que en el estado Falcón, por ser zonas áridas y con abundante presencia de chivos, muchos de sus platos cuentan con el sabor de este animal, como por ejemplo el mondongo de chivo el cual es una especie de sopa que lleva cabeza, tripas y espinazo de chivo, cocinado con verduras y aliños, otro plato emblemático de este estado es la olleta de gallo, la cual es una sopa de origen español pero con ingredientes criollos, y lleva aparte del gallo, trozos de res y de cochino, verduras, aliños y vino dulce.

Luis Benshimol te invita a conocer más en http://www.rena.edu.ve/venezuela/laracul.html

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